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 Notre safran vient d'Iran et se conserve 3 ans.Le safran se récolte qu'une seule fois par anNotre safran est de la plus haute qualité,Garantit pur (Aucun mélange ni coupage),Normalisé ISO 3632-2  Nous préférons le safran en filaments, forme qui lui donne toute son identité et permet de se faire connaître auprès du grand public dans sa vraie nature. L´emploi restant très simple, cela ne doit pas être une barrière à son utilisation en cuisine (3 à 4 filaments par convive est la "mesure" reconnue dans ce cas).Le secret d’une bonne utilisation du safran est l’infusion. Le safran a besoin de temps pour développer ses arômesil est important de bien laisser infuser votre safran dans très peu d’ eau chaude (5cl minimum) ou dans toute préparation liquide liée à votre plat : bouillon, jus de viande, vin ,vinaigre, blanc d‘œuf, lait, crème... Le temps conseillé d’infusion est de 4h minimum jusqu’à 24h. Il faut ensuite rajouter votre préparation safranée (avec les filaments) seulement 10 minutes avant la fin de la cuisson car le safran ne doit jamais être saisi dans un corps gras brûlant.Voir nos recettesLe safran est obtenu grâce à la récolte des stigmates du Crocus Sativus Linnaeus, une fleur de la famille des Iridacées. Ses pétales sont mauves et renferment des étamines jaunes, ainsi que trois stigmates rouge vif. Il faut au moins 150 000 fleurs pour obtenir un kilo de safran.Le terme de « safran » peut avoir différentes origines. En effet, il peut provenir du persan « Safra » ou de l'arabe « Za'faran » ou encore du latin « Safranum » qui...